JYVÄSKYLÄN AMMATTIKORKEAKOULU, REHTORI MAURI PANHELAISEN RUOKAOHJE

Ainekset:

• yksi iso keräkaali tai pienehkö varhaiskaali kutakin ruokailijaa kohti
• 0,4 kg lammasjauhelihaa
• 1 sipuli
• lammasyrttejä, suolaa, öljyä

Ohje:

1. Koverra kaali kannasta käsin ja säilytä ehjä kanta.
2. Hakkaa sisus rouheeksi.
3. Ruskista lammasjauheliha öljyssä, lisää sipuli, kaalisilppu ja mausteet. Anna jäähtyä.
4. Täytä kaali ja sido tulppa kalastajanlangalla.
5. Keitä kokonainen keräkaali hiljaisella tulella noin tunti, varhaiskaaleja vähemmän.
6. Tarjoa voisulan kanssa. Komeinta on, kun jokaisella ruokailijalla on oma kaali; muuta ei tarvitakaan!