HERKUTTELEVIEN HERROJEN JA MARJAANA SULKUNEN-OLKKOSEN RUOKAOHJE

(Liota jänistä maidossa tai kaljassa 12 tuntia, kuivaa hyvin)
Leikkaa jänis annospaloiksi

Ainekset:

• 150 g silavaa ohuina, kapeina suikaleina, jotka on pyöritelty suola/valkopippuriseoksessa)
• 2 porkkanaa
• 3 sipuli
• 1 purjo
• voita
• suolaa, valkopippuria
• 3-4 dl lihalientä

Kastike:

• 4 dl siivilöity paistinliemi
• 4 rkl vehnäjauho
• 1 dl kylmä vesi
• 3 dl kuohukerma

Ohje:

1. Ruskista annospalat paistinpannulla, siirrä palat valurautapataan
2. Kuullota myös juurekset paloina, lisää pataan
3. Huuhdo pannu ja siivilöi liemi pataan